500 g Mascarpone werden in 75 g Zucker cremig gerührt.Einige Pfefferminzblättchen waschen,zerkleinern und unter die Käsemasse rühren.Die Creme gleichmäßig auf den einen Fertigen Boden verteilen und mit Erdbeeren belegen.Einige Erdbeeren zu Mark verarbeiten und über die Torte träufeln.Die torte mit Puderzucker bestreuen und mit Pfefferminzblättern garnieren.Wer möchte kann die Torte mit gerösteten Mandelblättchen oder Pistaziensplitter garnieren.

150 g Seelachsfilet mit Zitronensaft bestreichen, salzen und in Butter von beiden Seiten anbraten.Je eine grüne und ein gelbe Paprika waschen und in Streifen schneiden.1 Grafruit schälen, filitieren und würfeln.1 Zwiebel schälen und feinhacken.Das Filet herausnehmen, die Paprika und Zwiebel anbraten, 125 ml Gemüsebrühe zugießen und weich dünsten.2 El Naturjoghurt, mit etwas Starke, Salz,Pfeffer und Muskatnuss verrühren und in denSud geben.Den Fisch udn Grapefruit in der Soße warmmachen.

1 Zwiebel fein hacken und glasig andünsten.400g Erbsen, 3 geschälte und klein geschnittene Kartoffeln und ½ l Hühnerbrühe zugeben.10 Minuten leicht kochen lassen.

100g Mandelstifte vorsichtig rösten und nach dem Abkühlen mit 0,2 l steif geschlagener Sahne mischen.400g Putenbrust von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und gut anbraten; 10 Minuten bei geringer Hitze garen und anschleißend in Streifen schneiden. Die Sahne unter den Eintopf rühren und auf einen Teller geben und das Putenfleisch verteilen. Mit frischen Kräutern garnieren

3 Teelöffel Hibiskustee, 1 Teelöffel Schokoladentee, ½ Teelöffel Matetee und je 1 Teelöffel Ingwer und Brombeertee mit 2 Messerspitzen Zimt in einem trockenem Gefäß mischen und in einen Teefilter geben. Mit kochendem Wasser überbrühen und je nach Geschmack bis zu 5 Minuten ziehen lassen.

1/8 l Joghurt mit gehackter Petersilie, Dill und Schnittlauch verrühren und mit Pfeffer, Salz und Essig kräftig würzen. Nach belieben ein hart gekochtes Ei klein hacken und unterrühren.

2 Esslöffel Weinessig mit 1/2 Teelöffel Salz und einem Teelöffel scharfen Senf so lange verrühren, bis sich das Salz gelöst hat. Dazu gibt man 6 Esslöffel Öl, die gut untergemischt werden. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und frischen Kräutern wie z.B. Schnittlauch, Kerbel, Thymian, würzen. Genauso gut schmeckt bei dieser Vinaigrette Knoblauch oder fein gehackte Schalotten. Man kann auch anstatt Essig mit Zitronensaft verwenden.

1 Zwiebel hacken ,1 rote Paprika, 1 Fenchel in Streifen schneiden und in Öl und Sojasoße andünsten.1/4 Knolle Sellerie und 2 Zucchini ebenfalls in Streifen schneiden und kurz andünsten. Den Teig einer Packung Blätterteig ausrollen. Blätter eines halben Wirsings blanchieren und auf den Teig legen, das Gemüse und 1 Mozarella darüber verteilen, einrollen zusammendrücken und mit Eigelb bestreichen.35 Minuten bei Mittelhitze backen. Dazu reicht man eine Soße aus Joghurt und Creme fraiche die mit Salz, Pfeffer und gehackten Schnittlauch abgeschmeckt wurde.

8 cl Bananen Nektar, 4cl Pfirsich Nektar und 4 cl Apfelsaft in einem Longdrinkglas verrühren und einen Tropfen Schlagsahne drauf setzen. Mit einer Pfirsich-Scheibe und einem Minzblatt dekorieren

5 Eßlöffel Quittenmus oder Quittengelee in etwas Sauermilch auflösen.2 Eßlöffel Puderzucker und 500g Trinksauermilch dazu geben. Mit einem Mixer kräftig verquirlen und zum Schluss mit Pigment bestreut servieren.

5-6 Teelöffel schwarzen Tee mit ½ l kochenden Wasser aufbrühen, 3 Minuten ziehen lassen und abziehen. Nach dem Abkühlen in Eiswürfelformen füllen und einfieren.

75 g Rohrzucker in 10 Eßlöffel Rum auflösen. 2 unbehandelte Limetten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Ananasstücken und Saft aus einer Dose zugeben und 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit 2 Flaschen gekühlten Sekt auffüllen und die gefrorenen Teewürfel zugeben.